Schwarzwald erleben Kulinarik

Genussurlaub im Schwarzwald

Wo Superlative zuhause sind

Schwarzwaldpanorama vom Schliffkopf © Robert Laun/heimatfotos

Der Schwarzwald ist das größte und am höchsten aufragende Mittelgebirge in Deutschland – das ist noch Schulwissen, auch dass der Feldberg 1493 Meter hoch ist. Dass die Ferienregion Schwarzwald die wahrscheinlich vielfältigste in ganz Deutschland ist, das ist eher schon Erfahrungswissen. Dass die Ferienregion vier Mal so groß wie das Saarland und jeder der beiden Schwarzwälder Naturparke größer ist als die Ferieninsel Mallorca, das ist schon Expertenwissen. Aber selbst wer noch nie im Schwarzwald war, weiß aus dem abendlichen Fernseh-Wetter, dass die Temperaturen im Dreiländereck zur Schweiz und zu Frankreich fast täglich höher sind als anderswo, dass um Freiburg die Sonne scheint, wenn anderenorts Wolken aufziehen. Aber was macht den Schwarzwald wirklich so einzigartig?

Der Schwarzwald bedeckt etwa zwei Drittel der über 11.100 Quadratkilometer großen Ferienregion, der er den Namen gibt. Die landschaftliche Vielfalt zwischen der „Fächerstadt“ Karlsruhe und der „Goldstadt“ Pforzheim im Norden und der Schweizer Grenze und Waldshut-Tiengen im Süden ist ihr großes Plus: Am Westrand der Ferienregion wachsen Reben, deren Weine in den Wein-Guides und Weinkellern von Genießern in aller Welt zu finden sind. Das Oberrheintal ist eine fruchtbare Obst- und Gemüse-, Spargel- und Kartoffelregion, die ihresgleichen sucht. Auf der Ostseite des Schwarzwaldes wellen sich weite Getreidefelder, Wiesen und Äcker hügelig bis zu den Tälern von Neckar und Nagold hinab.

Mit 24.000 Kilometern Wanderwegen ist das Mittelgebirge das wohl größte Wanderrevier Deutschlands

Dazwischen überragen mehr als 100 Gipfel die 1000er-Marke, liegen mehr als 300 Orte, Städtchen und beliebte Großstädte wie Freiburg oder Karlsruhe. Die Heimat der weltberühmten Kuckucksuhren, des Bollenhuts, der legendären Schwarzwaldhöfe, der schwäbisch-alemannischen Fasnet, der Kirschtorte und der „Schwarzwaldforelle“ ist heute eine moderne Kulturlandschaft. Spektakuläre Singletrails, unzählige Bergstrecken und abwechslungsreiche Panoramarouten begeistern Mountainbiker, Gravel- und Rennradfahrer. Mit 24.000 Kilometern Wanderwegen ist das Mittelgebirge das wohl größte Wanderrevier Deutschlands, durchzogen von mehr als 50 „Schwarzwälder Genießerpfaden“ und über 20 Fernwanderwegen wie „Westweg“ oder ab Herbst 2026 dem neuen „Kinzigtalsteig“. Mit dem Europa-Park bietet die Region das deutsche Gegenstück zu Disneyworld, mehrfach ausgezeichnet als weltweit bester Freizeitpark.

Freizeitspaß, Abenteuer, Nervenkitzel finden Erlebnishungrige also allerorten. Aber auch Entspannung pur: Der Schwarzwald punktet neben seiner heilsamen Natur auch mit der größten Dichte an Heilbädern, Kurorten und Thermen im ganzen Land. Baden-Baden gehört gar zu den „Great Spa Towns of Europe“ und ist damit UNESCO-Weltkulturerbe. Bereits die Römer machten sich die heilende Kraft des Thermalwassers und die klimatisch bevorzugte Lage zu Nutze, als sie sich in der Rheinebene und an den Hängen des Schwarzwaldes niederließen. Während die Namen der Schwarzwälder Gesundheitstempel mitunter noch an die Zeiten der Römer erinnern, zeigt das moderne Angebot, wie Thermen heute Nachhaltigkeit, Trends wie Longevity oder Biohacking und die ganzheitliche Regeneration von Körper und Geist verbinden.

Die Mischung aus modernem Kulturland, Lebens- und Freizeitraum von Millionen von Menschen in Kombination mit wild gebliebenen Naturlandschaften – geschützt durch die höchsten nationalen Naturschutzprädikate mit Nationalpark, zwei Naturparken und dem Biosphärengebiet – macht das Mittelgebirge zu einem spannenden Erlebnisraum für die ganze Familie.

Wer einmal so richtig eingetaucht ist, den lässt der Schwarzwald nicht mehr los: Langgezogene Waldberge, sonnige Bergweiden, grüne Gipfel, erfrischende Bagger- und Badeseen, spektakuläre Wasserfälle, Panorama-Aussichten auf die französischen Vogesen im Westen, die Schweizer Alpen im Süden und die Schwäbische Alb im Osten wechseln sich hier ab mit tief eingeschnittenen Flusstälern, mit kleinen Fachwerkstädtchen und heimeligen Dörfern. Landleben pur, herzliche Gastgeber und Schwarzwälder Brauchtum sind in den 17 „Dorfurlaub“-Orten zu entdecken. Das Zusammenspiel aus Tradition und Moderne macht auch die „Architekturroute Schwarzwald“ erlebbar – denn neben den imposanten Schwarzwaldhöfen gibt es in der Region viel hochkarätige neue Architektur, die sich nachhaltig von historischen Bauweisen, -stilen und Materialien inspirieren lässt und ebenfalls als schwarzwaldtypisch gelten kann.

40 Michelin-Sterne leuchten über der Region

Galt Baden-Baden bis ins 20. Jahrhundert als „Sommerhauptstadt Europas“, verdankt die Region heute ihrer landschaftlichen und kulturellen Vielfalt, ihrer Küche und ihren Weinen die Auszeichnung „schönste Genießer-Ecke Deutschlands“. Mehr als 400 Restaurants, Küchen und Gasthöfe werden Jahr für Jahr von den Feinschmeckerführern ausgezeichnet, 40 Michelin-Sterne leuchten über der Region. Zwar gibt es lukullische Schwerpunkte wie Baiersbronn, Baden-Baden, Freiburg oder den Kaiserstuhl mit besonders vielen Auszeichnungen – aber selbst in vielen Dorfgasthöfen oder bei den mehr als 100 Naturpark-Wirten kann man die herzhafte Raffinesse der badischen Küche mit ihren elsässischen, schweizerischen und schwäbischen Einflüssen in köstlichen Variationen schmecken. Zum Genuss-Erlebnis tragen neben den renommierten, regionalen Bieren und Mineralwasser auch die badischen Weine bei. Zudem prägt den Schwarzwald und insbesondere das Renchtal seit 300 Jahren eine so traditionsreiche wie lebendige Brennkultur: Die Brenner sind innovative Traditionsbewahrer – sie verarbeiten nicht nur Obst von Streuobstwiesen, sondern ermöglichen somit den Erhalt einer uralten Kulturlandschaft, die ihresgleichen in Europa sucht. Streuobstwiesen bieten seltenen Tier- und Pflanzenarten eine Heimat und sind ein natürliches Refugium alter Obstsorten.

Die mystische, sagenumwobene Landschaft des Schwarzwalds hat seit jeher auch Schriftsteller und Dichter geprägt: 2026 feiert die Region den 200. Geburtstag von Joseph Victor von Scheffel, dessen „Trompeter von Säckingen“ weit über die Grenzen der „Trompeterstadt“ hinaus berühmt wurde. Wer sich heute auf die Spuren Scheffels und weiterer Schwarzwald-Autoren begibt, entdeckt besondere Wanderungen, die Literatur und Landschaft miteinander verbinden. Ob Marie Luise Kaschnitz in Bollschweil, Nobelpreisträger Hermann Hesse in Calw, Grimmelshausen im Tal der wilden Rench oder Johann Peter Hebel im Wiesental – hier kommt man nicht nur dem Leben und Wirken dieser Schriftsteller näher, sondern findet sich inmitten der Wiesen, Wälder und Hügel wieder, die ihnen als Inspiration dienten.

Mit ihren Museen, Theatern und Galerien bietet die Ferienregion Schwarzwald auch viele Anreize für Kulturinteressierte. Im „Schwarzwälder Freilichtmuseum Vogtsbauernhof“ können Besucher 600 Jahre Schwarzwald-Geschichte erleben. Hochkarätige Ausstellungen erwarten Kunstliebhaber im „Museum Frieder Burda“ in Baden-Baden, im „Augustinermuseum“ in Freiburg, im „ZKM“ in Karlsruhe oder im „Vitra Design Museum“ in Weil am Rhein. Andere begeistern sich für das lebendige Brauchtum der Region – von der UNESCO als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit ausgezeichnet sind beispielsweise die Flößerei, die manuelle Glasfertigung, der Orgelbau und Orgelmusik sowie das Köhlerhandwerk –, die Trachten- und Musikfeste oder Kleinkunstfestivals.

In der kalten Jahreszeit verwandelt sich der Schwarzwald in eine Winterwelt: Bei passenden Bedingungen surren mehr als 100 Skilifte, zudem sind rund 230 Kilometer Abfahrtspisten, 2000 Kilometer Loipen und zahlreiche Winterwanderwege präpariert.

Für nachhaltige Mobilität sorgt ganzjährig die KONUS-Gästekarte von rund 150 Gemeinden mit mehr als 9.000 Gastgebern: Mit ihr können Urlauber während ihres Aufenthalts alle Busse und Nahverkehrszüge der gesamten Ferienregion kostenlos nutzen.

Alle Infos zur Ferienregion Schwarzwald gibt es unter www.schwarzwald-tourismus.info

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